eriket
عمومی
سه شنبه 13 فروردين 1398برچسب:, :: 19:1 :: نويسنده : admin باربيکيو در لغت به چه معناست ؟ باربيکيو کلمه اي انگليسي برگرفته از کلمه ي اسپانيايي باربکوئا است . به نوعي داربست يا هيزم که مهاجران مکزيک و کاليفرنيا ، گوشت ، مرغ و ماهي را روي آن کباب مي کردند ، باربيکيو گفته مي شود . باربيکيو در زبان انگليسي داراي دو معناي مختلف در قالب اسم و فعل مي باشد که در ادامه به آن ها مي پردازيم . معناي باربيکيو در قالب اسم وعده اي غذايي که در آن گوشت ، مرغ ، ماهي و سايرغذاها در داخل يک قفسه بر روي آتش يا يک وسيله خاص پخته مي شود . معناي باربيکيو در قالب فعل پختن مواد غذايي و به سيخ کشيدن آنها و پختنشان روي زغال داغ يا ميله هاي برقي را باربيکيو يا کباب کردن سيخي مي نامند . باربيکيو کباب کردن يک روش پخت و پز و يک سبک غذاست . باربيکيو مجموعه اي است که در آن ، اين سبک غذا پخته و سرو مي شود . پختن غذا بر روي آتش حاصل از سوخت چوب ، از زمان انسان هاي اوليه وجود داشت ؛ به طوري که بشر حيوانات شکاري خود را بر روي آتش کباب و به عنوان غذا استفاده مي کرد . معمولا براي کباب پختن در خارج منزل ، گوشت را روي چوب يا زغال مي پزند . تکنيک هاي باربيکيو شامل بخار کردن، کباب کردن ، پختن و چاشني کردن تکنيک اصلي پخت و پز با استفاده از بخار در دماهاي پايين و مدت زمان طولاني است . امروزه بسياري از افراد به هنگام تفريح و دورهمي هاي خانوادگي و دوستانه ، با اين روش غذا طبخ مي کنند . حال ممکن است اين دورهمي در فضا ي خانه ( آشپزخانه ، بالکن ، تراس ، حياط و حياط خلوت ) يا بيرون از خانه باشد که بسته به محيط آن از کباب پزها و باربيکيو هاي مختتلف استفاده مي شود . همانطور که ذکر شد ، باربيکيو (کباب پز) انواع مختلفي دارد که کباب پز زغالي ، گازي ، برقي ، ايستاده ، روميزي ، سنگي و ديواري اين انواع را شامل مي شوند . در ادامه مطلب به بررسي و مطالعه ويژگي هاي اين انواع ، مزايا و معايب و محيط استفاده از آنها مي پردازيم . کباب پز زغالي اين نوع کباب پز در مکان هاي تفريحي و مکان هايي که گاز يا برق در دسترس نيستند ، استفاده مي شود . البته برخي افراد که علاقه مند به کباب با طعم دودي هستند ، از اين کباب پز در خانه هاي خود نيز استفاده مي کنند . مزايا و معايب مزايا از مزاياي اين کباب پز مي توان به ارزان بودن آن اشاره کرد . اين نوع کباب پز در مقايسه با انواع ديگر قيمت مناسب تري دارد . معايب روشن و خاموش کردن کباب پزهاي زغالي وقت گير است . از آنجا که اين کباب پز ها دود زيادي توليد مي کنند ، باعث آلودگي هوا مي شوند . تميز کردن آن ها و محيط اطرافشان دشوار است . کباب پز گازي همانطور که از نامشان پيداست ، از کباب پزهاي گازي معمولا در منازل ، خانه ها و مکان هايي استفاده مي شود که گاز در دسترس است . اين نوع کباب پز داراي انواع مختلف است . براي مثال کباب پز گازي ايستاده را مي توان نام برد . مزايا و معايب مزايا روشن و خاموش کردن اين کباب پز در مقايسه با کباب پز زغالي بسيار آسان است و زمان گير نيست . اين دستگاه ها به سرعت داغ و به سرعت سرد مي شوند . آلودگي و دود چنداني ندارند ، بنابرين فضا را آلوده نمي کند و به راحتي مي توان آن را تميز کرد . از مزيت هاي ديگر اين کباب پز مي توان به قابليت تنظيم درجه حرارت آن اشاره کرد . معايب در محيط هايي که گاز در دسترس نباشد ، نمي توان از آن ها استفاده کرد . اين باربيکيو ها به خوبي باربيکيوهاي زغالي حرارت را پخش نمي کنند ؛ بنابرين کيفيت کباب هاي پخته شده در اين باربيکيو ، به خوبي باربيکيو زغالي نيست .
کباب پز برقي: معمولا در رستوران ها ، باغ ها ، سفره خانه ها و ... از اين نوع کباب پز ها استفاده مي شود . همانطور که از نامشان پيداست ، اين کباب پز ها با اتصال به برق کار مي کنند . مزايا روشن و خاموش شدن آسان ، تميز شدن سريع و عدم آلودگي از مزاياي اين باربيکيو ها مي باشند . معايب معايب اين دستگاه ها همانند باربيکيو هاي گازي مي باشد ؛ اين کباب پز ها طعم دودي نمي دهند . گران هستند در مکان که برق در دسترس نيست نمي توان از آن ها استفاده کرد . کباب پز ايستاده کباب پز هاي ايستاده زيرمجموعه باربيکيوهاي برقي و گازي هستند و در منازل ، رستوران ها ، باغ ها ، تالار ها و ... کاربرد بسياري دارند . مزايا ايستاده بودن اين کباب پز ها ، باعث مي شود که آب گوشت هايي که در طبقات بالا قرار دارند ، بر روي گوشت هاي طبقه پايين بريزد و آنها را نرم تر کند ، جاي کمتري را مزاياي کباب پز هاي برقي و گازي ، مزاياي اين کباب پز ها را نيز شامل مي شود . معايب مي توان معايب کباب پز هاي برقي و گازي را در اين دسته از کباب پز ها نيز نام برد . کباب پز هاي ديواري: همانطور که از نامشان پيداست ، اين کباب پزها متصل به ديوار هستند . جاي کمتري را اشغال مي کنند و قيمت بالاتري دارند . کباب پز هاي روميزي يا باربيکيو آپارتماني : در آشپزخانه ها از آنها بسيار استفاده مي شود . اين کباب پز ها تقريبا عملکردي همانند فر دارند . کباب پز هاي سنگي بيشتر جنبه دکوري دارند . در رستوران ها ، سفره خانه ها و تالار ها از اين باربيکيو ها و بيشتر در چنين مکان هايي از شومينه و تنور هم استفاده ميکنند . با توجه به توضيحات داده شده ، خريد باربيکيو و قيمت باربيکيو بايد با توجه به بودجه ، سليقه و مکاني که در آن مورد استفاده قرار مي گيرد،و اگر بفکر مدرن بودن کار خودهم هستيد ميتوانيدروي گزينه شومينه معلق هم تمرکزکنيد تا طرح انتخابي خودتان توسط کارشناس مجرب و ماهر، انجام شود . منبع : arianafire.com نظرات شما عزیزان:
درباره وبلاگ به وبلاگ من خوش آمدید آخرین مطالب پيوندها تبادل لینک هوشمند برای تبادل لینک ابتدا ما را با عنوان eriket و آدرس eriket.LXB.ir لینک نمایید سپس مشخصات لینک خود را در زیر نوشته . در صورت وجود لینک ما در سایت شما لینکتان به طور خودکار در سایت ما قرار میگیرد. نويسندگان |
||
|